Il est un vin en Pays Catalan qui fût jadis beaucoup plus répendu et qui c'est peu à peu fait discret.
Le Rancio Sec.
Aujourd'hui, il y a une réelle volonté de le remettre en scéne, notament avec la nouvelle IGP Côtes Catalane Rancio Sec.
Nous recevions donc 4 producteurs à l'approche un peu différente de l'oxydatif.
- Alain Pottier sur Port Vendres
- Joseph Parcé sur Saint Paul de Fenouillet
- Benoît Danjou sur Espira de l'Agly
- Delphine Verdaguer