Tout savoir sur les Côtes du Roussillon (cépages, terroirs...)

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Ils sont élaborés à base de carignan noir (60% maximum), grenache noir, lladoner pelut, cinsault, pour les cépages principaux et de syrah, mourvèdre, macabeu (10% maximum) pour les cépages secondaire.
L'assemblage est constitué au minimum par trois cépages différents.
La taille est une taille courte de deux yeux comme le gobelet ou le cordon de royat sauf pour la syrah qui  est taillée en guyot simple.
La fermentation carbonique est très répandue, surtout sur le carignan qui donne d'excellent résultat.
Les vins sont en général trés souple se boivent dans leur jeunesse mais peuvent aussi se garder en cave et révéler parfois de belles surprises. 
          
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