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La Préceptorie

                   
 
La preceptorie est née en 2001 a la croisée des chemins de plusieurs familles de vignerons.
 
Installés à Centernach (l'ancien nom de Saint Arnac), la famille Parcé et la famille Pereira cultivent aujourd’hui les 35 hectares de vignes se situant tous dans la vallée de Maury au cœur des Fenouillèdes dans cette partie si atypique du Roussillon, ici le sol est noir, caillouteux, pauvre, et les vignes poussent sous un climat chaud et sec où la tramontane ne s'arrête jamais très longtemps.
 
Toutes les vignes de La Préceptorie se situent sur l'aire d'Appellation Maury, les parcelles les plus occidentales (les Terres nouvelles), sur la commune de Saint Paul de Fenouillet sur la route de l'Ariège, nous permettent sur un terroir schisteux, de vinifier des blancs secs à partir de grenaches gris. 
 
Leur terroir est un long couloir, étroit et vallonné aux multiples expositions et altitudes, coupé par une barrière climatique qui complexifie encore ces richesses naturelles.
Richesse et complexité sont les principaux caractères que vous retrouverez dans les différentes cuvées,
 


La cave se situe sur le plateau surplombant au sud la vallée de Maury, dans un village anciennement nommé Centernach, qui abrita une ancienne possession templière d'où le partronyme de ce jeune Domaine : La Préceptorie (Préceptorie était le nom donné par les Templiers à une petite fondation).

 

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La Préceptorie - Coume Marie BLANC

Image de La Préceptorie - Coume Marie BLANC
Belle fraîcheur, palette aromatique formidable

12,00€

La Préceptorie - Coume Marie Rosé

Image de La Préceptorie - Coume Marie Rosé
Rosé de Gastronomie, idéal pour la paella, les viandes au grill

12,00€

La Préceptorie - Coume Marie ROUGE

Image de La Préceptorie - Coume Marie ROUGE
Tension et fruit.

12,00€