Chamarel (Rhum)

                    

 

Au Sud-Ouest de l’île Maurice, à 300m d’altitude au coeur de la plaine de Chamarel, se trouve la Rhumerie de Chamarel.

Donnant sur la route menant aux terres des sept couleurs bordée de champs d’ananas, de cannes à sucre et de fruits tropicaux, la Rhumerie propose des dégustations de rhums agricoles distillés sur place, des visites guidées, une boutique ainsi qu’un restaurant à la carte évolutive et raffinée, L’Alchimiste.
 
Le Rhum de Chamarel, un rhum agricole éco-conscient.
Idéalement située dans une vallée protégée des vents dominants, la plantation de la Rhumerie de
Chamarel bénéficie d’un micro-climat lui apportant un arrosage naturel aux moments opportuns de la croissance des cannes.
 
Récoltées quotidiennement à la main dès les premières lueurs du jour, les cannes fraîchement coupées arrivent en moins de 4 heures aux moulins de la Rhumerie.
Cette proximité, cette sélection et l’absence de « brûlage » des champs de canne sont les garants d’un jus de la plus grande qualité.
 
Pour ses processus de fermentation et de distillation, la Rhumerie a recours aux techniques les plus modernes dans le plus grand respect de l’environnement.
Ici, rien ne se perd ; la bagasse, fibre de canne recueillie après l’extraction du sucre, est transformée en énergie, les fumées sont nettoyées, les cendres utilisées dans les champs et les vapeurs d’eau récupérées pour l’arrosage des jardins.
 

 

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Ile Maurice - "vanille" - Chamarel

Image de Ile Maurice - "vanille" - Chamarel
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