Grange des Pères (domaine de la)

La Grange des Pères

 

 

Le domaine de la Grange des Pères est situé sur la commune d'Aniane et cultive 23 ha de vignes.

Créé par Laurent Vaillé, fils de vigneron, ce domaine a sorti son premier millésime en 1992 et se voit aujourd'hui unanimement reconnu comme l'un des meilleurs vins du Languedoc.

La Grange dont il est quetion n'est pas celle du père de Laurent Vaillé, Alain, mais des Pères bénédictins qui ont planté le vignoble dans la région.

Un style unique : Laurent Vaillé élabore sur le terroir d'Aniane, un des plus beaux vins du Languedoc.

Sa cuvée de rouge est issue d'un assemblage de 3 cépages : syrah (40%), mourvèdre (40%) et cabernet sauvignon (20%).

Les différents cépages sont vinifiés et élevés séparemment durant 26 mois en barriques bourguignonnes. Au terme de l'élevage toutes les barriques sont assemblées en cuve pour donner la Grange des Pères.

A l'image d'un Trévallon, chez qui Laurent Vaillé à fait son apprentissage, les rouges du domaine sont des vins tout en élégance et en fraîcheur, qui possèdent des tanins fondus et une texture veloutée, très homogène et serrée.