Barbier Christophe

C'est à Fleury d'Aude, berceau de la famille Barbier, à l'embouchure de l'Aude qu'exerce ce talentueux vignerons.

L'exploitation est pour moitié dans la Clape et l'autre sur d'ancien marais salants.

C'est toute l'originalité de ce domaine, en effet, les vignes sont baignées dans l'eau douce l'hiver afin d'éviter toutes remontées salines et lutter contre le phyloxera. 

Le printemps venu, les vignes retrouvent une irrigation normal pour entammer leur cycle végétatif.

Les vins, notamment le blanc à base de Bourboulenc, sont tout à fait étonnant de fraîcheur et d'élégance avec une pointe... évidemment saline.

A découvrir très vite !

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