Shinshu Mars (Whisky)

Shinshu Mars (Whisky)

 

Originaire du Japon, la distillerie Mars a une histoire aussi tumultueuse  et hors du commun. Son fondateur est Kiichiro Iwai, propriétaire d’une société de spiritueux productrice de shochu (eau- de-vie japonaise).

La distillerie Shinshu Mars bénéficie d’une situation géographique exceptionnelle offrant à son whisky un caractère singulier. Perchée à 800 mètres d’altitude dans les montagnes japonaises au coeur d'un climat rude, la distillerie bénéficie de sources d’eau pure filtrée par la montagne pendant des siècles.

Autre particularité, la production de whisky n’a lieu que pendant les mois d’hiver. La baisse de la demande dans les années 80 oblige la distillerie à fermer ses portes en 1992 jusqu’à sa réouverture en 2011. Le premier whisky sortant de ces nouveaux alambics prend alors tout naturellement le nom de « The Revival 2011 »