Domaine Piquemal - Les Terres Grillées blanc - 2015

Fluide & Toasté Idéal sur les poissons cuisinés (En plus ça rime)
Producteur : Piquemal (Domaine)
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10,50€ TTC


Photos non contractuelles
A.O.P. Côtes du Roussillon / Domaine Piquemal « Les Terres Grillées blanc » 2015

 

Style de vin          Fluide et toasté
Cépages               Grenache blanc / Maccabeu / Vermentino
Terroir                 Sélection de schistes en coteaux
Qui est - il ?         Viticulture Raisonnée.
Fermentation alcoolique en fût de chêne pendant 6 mois.
Débourbage à froid. Elevage sur lies fines avec batonnage quotidien.
 
Dégustation
A première vue          Jaune or, belle brillance
A vue de nez               Riche et concentré, notes de pain toasté, noisettes grillées, pâte de coing
En bouche                  Vin charnu et ample - Bel équilibre
 
Accords mets & vins
Viande blanche en sauce crémeuse aux morilles. Coquilles St Jacques safranées.
Rouget pané au thym. Poissons en sauce (flétan, daurade ou loup).
Daurade au sel. Lotte au coco d'agrumes. Tajine de dorade au miel et raisins blonds. 
 
Notre impression     Un jolie gras et une parfaite maîtrise de l'élevage sous bois
 
 
Température idéale        12-14 C           Service du vin       A carafer ½ heure avant le service
Garde : 5 à 8 ans     Litrage : 75 cl          Titrage : 14 % vol. 
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