Clos des Fées - La Petite Siberie - 2009

Velours sur fruits mûrs & épices. Grande finesse
Producteur : Clos des Fées
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285,00€ TTC

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Photos non contractuelles

 A.O.P. Côtes du Roussillon Villages / Clos des Fées « La Petite Siberie » 2011

 
Style de vin : Velours sur fruits mûrs & épices
 
Cépages      100 % Grenache
Terroir        Argilo Calcaire, schistes et mica schistes rouge. Forte teneur en fer
 
Qui est - il ?         Macération d’une vingtaine de jours.
Pigeage pour extraction, puis écoulage en barriques neuves. Elevage sur lies, sans soufre. Complément des barriques par un assemblage sélectionné des plus belles syrahs et mourvèdre.
 
Dégustation
A première vue          Rouge pourpre, très extrait, bien mur
A vue de nez               Puissance aromatique perceptible dès l’ouverture allant du simple fruit noir au curcuma après aération
En bouche      L’attaque est franche, la matière emplie la bouche par son velouté.
Laisse place à un cortège de fruits bien murs tout en gardant une bonne acidité qui prolonge une finale déjà longue et consistante.
 
Accords mets & vins
Toujours difficile de placer de tel vin, je serais tenter de me rabattre sur l’apéritif… mais si quelqu’un me fait un rôti de bœuf en croute façon Rossini, j’amène le vin !
 
Notre impression
Un vin rouge comme on en boit (que très) peu. Surprenant dans sa jeunesse, cela reste un sacrilège d’ouvrir un tel flacon dès sa mise en bouteille. Un vin de haut vol à ne pas hésiter à mettre en compétition avec les plus grands !
 
Température idéale : 16 à 18°C       Service du vin : A carafer absolument 2 heures minimum avant service, mais la veille pour le lendemain me paraît bien plus approprié

Garde : plus de 10 ans                    Litrage : 75 cl                      Titrage : 14,5 % vol.

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