Le Clos des Fées Rouge - 2012

Vin musclé aux tanins accrocheurs mais jamais trop agressifs
Producteur : Clos des Fées
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60,00€ TTC


Photos non contractuelles

 A.O.P. Côtes du Roussillon Villages / Le Clos des Fées « Le Clos des Fées» 2012

 
Un vin musclé aux tanins accrocheurs mais jamais trop agressifs. Une grande classe se dégage de ce flacon.
 
Cépages      25 % Grenache noir / 25 % Carignan / 25 % Syrah / 25% Mourvèdre
 
Terroir        Coteaux Argilo Calcaire.
 
Qui est - il ?         Beaucoup de travail en vert dans les vignes.
Recherche d’une maturité phénolique parfaite.
Tri à la vendange puis après égrappage. Vinification en demi muids neuf de 5 hl.
Aucun pompage, toutes les opérations vinicoles sont faites à la main.
Fermentation malolactique et élevage de 18 mois en barrique neuve (100% Saury).
 
Dégustation
A première vue          Pourpre très dense
A vue de nez   Boisé, vanillé, épicé, mentholé
En bouche      Grasse sur fruits confits, réglisse, poivre. Tanins enrobés & puissants
 
Accords mets & vins
Sanglier au cacao      /          Entrecôte grillé sauce au roquefort   /          Fromage à pate lavé
 
Notre impression
Malgré un bon 15%/vol, le vin est remarquablement équilibré. S’aborde avec plaisir dés sa commercialisation. Un vin de très grande classe, à partager en petit comité.
 
Température idéale : 16 à 18 C       Service du vin / A carafer la veille pour le lendemain !

Garde : De 8 à 112 ans        Litrage : 75 cl                      Titrage : 15 % vol.

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