Le Clos des Fées - Vieilles Vignes ROUGE - 2015

Puissant, très élégant
Producteur : Clos des Fées
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25,00€ TTC


Photos non contractuelles

 A.O.P. Côtes du Roussillon Villages / Le Clos des Fées « Vieilles Vignes » 2015

 
Un millésime frais donnant un vin vif et élégant.
 
Cépages     Grenache - Carignan - Carignan - Lledoner Pelut
 
Terroir        Dominantes d’Argilo Calcaire en coteaux.
 
Qui est - il ?         Beaucoup de travail en vert. Vendange manuelle avec tri à la parcelle.
Egrappage puis tri sur table. Fermentation pré fermentaire à froid dans des petites cuves.
Pigeage et remontage quotidien. Macération sous marc pendant 20-25 jours.
Elevage en barrique de un et deux vins pendant 12 mois. Mise en bouteille après deux mois sans filtration après assemblage des barriques en cuve.
 
Dégustation
A première vue          Pourpre profond
A vue de nez   Fruits rouges, épices douce
En bouche      Solaire, de la chair, des tanins soyeux, mûrs & épicés.
Equilibre & maturité.
 
Accords mets & vins
Apéritif, saucisson de sanglier et tapenade.
Viande rouge relevé par une sauce au poivre.
 
Notre impression
Un vin gourmandise. Les fruits bien mures & les épices nous font voyager du début à la fin de la bouteille (qui arrive bien vite).
 
Température idéale : 16 à 18°C       Service du vin : A carafer deux heures.

Garde : De 5 à 8 ans                        Litrage : 75 cl                      Titrage : 14,5% vol.

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