Le Clos dés Fées - Les Sorcières - 2017

Gourmand et vif, belle concentration
Producteur : Clos des Fées
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12,00€ TTC


Photos non contractuelles

 A.O.P. Côtes du Roussillon / Le Clos dés Fées « Les Sorcières » 2017

 
Gourmand et vif tout en gardant pour lui une belle concentration.
 
Cépages      35 % Grenache / 35 % Carignan / 30 % Syrah
Terroir        Dominante d’Argilo Calcaire.
 
Qui est - il ?         Date de vendange définie de façon a avoir une belle concentration de fruit mais en gardant une bonne acidité. Vendange manuelle.
Macération pré fermentaire à basse température. Remontages réguliers.
Elevage en cuve sur lies fines pendant 8 mois.
 
Dégustation
A première vue          Une belle concentration avec des reflets violacés
A vue de nez   Un bouquet de fruit rouge avec des pointes de réglisse.
En bouche      Une attaque franche et vive plutôt originale pour un vin du Roussillon.
On retrouve rapidement les fruits rouges et la pointe réglissée qui finalise.
 
Accords mets & vins
Apéritif au rouge
Viandes pas trop relevé, au naturel
Plateau de fromage, surtout les brebis.
 
Notre impression
Un incontournable pour qui veut (re)découvrir les vins du Roussillon. Une belle gourmandise.
 
Température idéale : 14 à 16°C                  Service du vin : Une ouverture précoce suffira.

Garde : De 3 à 5 ans                        Litrage : 75 cl                      Titrage : 14 % vol.

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