Coume del Mas - Quadratur - 2016

Arômes exotiques de cèdre, de café et d'épices, notes classiques de fruits rouges
Producteur : Coume del Mas
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 A.O.P. Collioure / Coume del Mas « Quadratur » 2016

 
Un voyage en Orient-Express chic et voluptueux, aux confins de l'Orient et de l'Occident : arômes exotiques de cèdre, de café et d'épices, notes classiques de fruits rouges.
 
Type de vin Sophistiqué, profond, solaire, épicé
 
Cépages      50 % Grenache / 30 % Mourvèdre / 20 % Carignan
Terroir        Schistes de Banyuls
 
Qui est - il ?         Vendange manuelle.
Vinification traditionnelle, cuvaison longue sous marc.
Elevage de 12 à 14 mois en barriques de plusieurs vins.
 
Dégustation
A première vue          Joli rubis soutenu.
A vue de nez   Très typé grenache… notes de cacao, se dévoile sur la mûre et petites épices
En bouche      Attaque ronde du grenache, tanins fins très bien emballés par les épices.
 
Accords mets & vins
Tajine d’agneau          /          Côte de bœuf sauce roquefort
 
Notre impression           Difficile de mettre un tel vin en cave tellement il reste accessible dans sa jeunesse, et pourtant…
 
Température idéale : 16°C               Service du vin : A carafer deux heures avant service

Garde : De 5 à 10 ans          Litrage : 75 cl                      Titrage : 14,5 % vol.

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