Domaine Modat - Sans plus attendre

Structuré, tapenade
Producteur : Modat (Domaine)
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18,00€ TTC


Photos non contractuelles

 A.O.P. Côtes du Roussillon Villages CARAMANY/ Domaine Modat « Sans plus attendre » 2015

 
Style de vin          Structuré, tapenade
 
Cépages      Syrah
Terroir        Gneiss
 
Qui est - il ?         Syrah ramassées en 2008 à sa maturité optimale sur deux parcelles de vieilles vignes (Pleus et Plas) plantées sur du Gneiss, ce vin exprime ce que peut être une Syrah travaillée avec de petits rendements.
Il a été élevé 18 mois en fûts de chênes français et du Caucase (grains fins) de 300 litres de chez Seguin Morcau (chauffe moyenne).
Le chêne français a apporté des tanins très fins, fondus alors que le chêne du Caucase des tanins plus nerveux plus métalliques même si les différences sont restées ténues.
 
Dégustation
A première vue          Rouge vif, franges grenats
A vue de nez   mûre, de vanille et de melon
En bouche      Mûre, de tapenade, mais aussi d'orange amère
 
Accords mets & vins
Il faut le boire sur des viandes rouges, des fromages de chèvres frais.
Il ne craint pas d'affronter des plats exotiques.
 
Notre impression Un vin original et enthousiasmant
 
Température idéale : 14 à 16°C
Service du vin : Il est important de le carafer au moins une heure avant de le boire.
L'oxygène lui apporte du gras et une texture plus soyeuse.

Garde : 5 à 8 ans                 Litrage : 75 cl                      Titrage : 14,5 % vol.

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