eau de vie Framboise des Bois - Joseph Cartron

Intense, épanouis, expressif, frais
Producteur : Cartron (Joseph)
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50,00€ TTC


Photos non contractuelles

 « Eau-de-vie de Framboise » / Joseph Cartron

 
Chez Joseph Cartron, la sélection rigoureuse des fruits contribue à donner un caractère exceptionnel aux eaux-de-vie.
Cueillies à pleine maturité dans les clairières et les sous-bois, Joseph Cartron utilise exclusivement des framboises sauvages pour la fabrication de son eau-de-vie.
Ces petits fruits délicats révèlent toute l’authenticité et la subtilité si particulières de l’Eau-de-vie de Framboise Sauvage Joseph Cartron.
 
Savoir-Faire
Les délicieux fruits sont mis en macération dans une eau-de-vie naturelle qui leur permet d'exprimer magistralement leur parfum.
Cette période n'excède pas 4 semaines et on procède tout de suite après à la distillation afin d’éviter les mauvais goûts qui pourraient résulter d’une macération trop longue.
Le vieillissement en cuve inerte dure quelques années sous contrôle permanent, pour que l’eau-de-vie s’affine et s’arrondisse tout en gardant sa subtilité.
Le savoir-faire séculaire de la Maison Joseph Cartron s’exprime pleinement au moment d’assembler, uniquement au palais, les lots provenant d’années différentes.
 
Dégustation
A première vue          Robe semblable à une eau de source cristalline.
Jambage serré, confiné et dense. Les larmes sont belles et le disque lumineux.
A vue de nez   Le premier nez est d'une grande intensité aromatique avec des arômes épanouis et expressifs. Finesse aromatique avec un fruité frais.
Le deuxième nez est d'une finesse remarquable.
Pureté parfaite du fruit, sans aucun goût parasite.
En bouche      L'attaque est ronde, vite rehaussée par l’élégance et la finesse de l’eau-de-vie.
Bouche douce avec des flaveurs d’un fruité frais.
La longueur en bouche est de 10 à 15 caudalies.
 
Utilisation
A servir en digestif.
 
Température idéale : 6°C (celle du réfrigérateur)
Conserver au frais après ouverture si la bouteille doit rester ouverte pendant plusieurs mois.
Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Garde : Plusieurs années               Litrage : 70 cl          Titrage : 45 % vol.

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