Rancio Sec - Domaine des Schistes

Aérien et arômatique
Producteur : Schistes (Domaine des)
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18,00€ TTC


Photos non contractuelles

Rancio sec / Domaine des Schistes / 

 
Cépages       Grenache blanc / Maccabeu
 
Terroir       Sols d’alluvions du Quaternaire calcaires, lieu-dit « Las Creus ».
 
Qui est - il ?        Les pieds sont âgés de 60 ans environ. La récolte, manuelle, intervient à sur- maturité (autour de 15°5 pot.alc.). Pressurage direct basse pression, débourbage dynamique. Fermentation alcoolique lente et longue. Blocage de la fermentation malo-lactique.
 
Dégustation
A première vue          Topaze brulé aux reflets cuivrés.
A vue de nez   Nez expressif de fruits secs
En bouche      Bouche onctueuse, en finesse. Notes de noix, d'épices douces, de fruits blancs compotés. Salin en finale
 
Accords mets & vins
A servir frais à l'apéritif et sur des anchois pour mettre tout le monde d'accord!
 
 
Température idéale : 12°C
Service du vin : Une fois ouverte, la bouteille se conserve pendant des mois

Garde : Des dizaines d’années                   Litrage : 75 cl          Titrage : 17 % vol.

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