Abbé Rous - Cornet & Cie - Rimage Mise Précoce

Fruits rouges frais (cerise et mûre fraîches). Avec des gâteaux chocolats coulis de fruits rouges
Producteur : Abbé Rous
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17,20€ TTC


Photos non contractuelles

A.O.P. Vanyuls Rimage  / Abbé Rous « Cornet & Cie Muté sur Grain Mise précoce » 

 

Cépages      100 % Grenache noir
Terroir        Les vins de la gamme Cornet & Cie ont en commun une expression aromatique pure et intense. Le terroir de schiste s'y exprime pleinement avec l'élégance minérale qui le caractérise si bien.
L'aventure a été initiée par les vignerons dont les parcelles s'étagent autour du petit mas qui a donné son nom à ces cuvées. Aujourd'hui d'autres vignerons qui partagent le même amour du travail bien fait les ont rejoints. Les vignes sont toujours sélectionnées avec la même exigence et parce qu'elles présentent des caractéristiques comparables au vignoble d'origine (altitude, ancienneté, nature du sol, potentiel phytosanitaire...).
 
Qui est - il ?         Rendement moy. à l’hectare : 30hl.   Equilibre doux. Vendange de fin septembre, triée à la vigne, égrappée et foulée. Mutage sur grains en type doux suivi d’une macération de 20 jours. Elevage en milieu réducteur. Conservation en cuve ouillée jusqu’à sa mise en bouteilles en avril de l’année suivante.
 
Dégustation
A première vue          Rouge cerise intense avec une frange pourpre.
A vue de nez   Fruits rouges : griotte, mûre... Notes de vanille douce et de thé légèrement poivré.
En bouche      Gourmande et harmonieuse sur la douceur et l’onctuosité́. Des tanins doux accompagnent une finale exaltante sur de délicieux fruits rouges.
 
Accords mets & vins
Un vin charnu et fruité, tout en séduction, à associer à la cuisine exotique sur des accords sucrés salés. Il s’accorde également aux fromages bleus, aux desserts au chocolat ou aux fruits rouges.
Garde : A boire maintenant ou à garder environ quatre ans sur le fruit
Litrage : 75 cl                      Titrage : 16 % vol.      Température idéale       Entre 14 et 16°C
 

 

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