Mas Amiel - 15 ans

"Vin de méditation par excellence" Dalaï-lama
Producteur : Amiel (Mas)
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26,50€ TTC


Photos non contractuelles

A.O.P. / Maury / oxydatif / Mas Amiel « 15 ans » Non Millésimé

Un viking en drakkar : couleur ambrée, notes sidérantes de tabac et de chocolat sublimées par une touche d'orange confite, finale saisissante coomme un sillage interminable. A l'abordage !
 
Cépages      90 % Grenache noir / 5 % Maccabeu / 5 % Carignan
Terroir        Schistes décomposés et marnes noires, exposition sud.
 
Qui est - il ?         Vendange manuelle.
Eraflage puis mutage sur grains suivi d'une macération de 30 jours permettant l'extraction de la couleur et des tanins contenus dans les baies.
De cette opération dépend l'équilibre du vin entre fruité, sucrosité et alcool.
Elevage d'un an en bonbonnes de verre situées à l'air libre, suivi de 14 ans en foudres de chêne.
 
Dégustation
A première vue          Robe profonde ambrée aux reflets cuivrés.
A vue de nez   Explosif et complexe aux arômes de figue, de chocolat relevés par des notes de cumin, de tabac blond et d'orange confite.
En bouche      Puissante et capricieuse aux notes de figues sèches, avec des tanins veloutés et une étonnante finale sur l'orangette confite.
 
Accords mets & vins
Chic : Cake fruits confits       Choc : Cigare esplendido cohiba       Cool : le soir au coin du feu
 
Température idéale : 15 degrés            Service du vin : A carafer au moins une heure

Garde : Des dizaines d’années        Litrage : 75 cl                      Titrage :16 % vol.

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