Mas Amiel - Vintage rouge - 2013

Un vrai jus de fruit de cerise brulat
Producteur : Amiel (Mas)
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17,50€ TTC


Photos non contractuelles

A.O.P. Maury / Mas Amiel « Vintage rouge » 2013

Style art déco. Fondamentaux classiques : arômes intenses de fruits rouges crémeux et frais, structure présente. La recherche est dans la pureté de la matière et l'élégance des tanins.

Cépages      100 % Grenache noir
Terroir        Sélection de terroirs sur schistes pierreux (secteur Devèze).
Bas de coteaux et mi-coteaux aux sols superficiels. Roche mère à 60-80 cm. Exposition Sud.
 
Qui est - il ?         Vendange manuelle, éraflage et léger foulage.
Vinification en cuve béton et inox thermorégulées.
A mi-fermentation alcoolique, mutage sur grain suivi d'une macération de 15 à 20 jours.
Elevage 10 mois en milieu réducteur avec cuve ouillée puis mise en bouteille.
 
Dégustation
A première vue          Robe rubis franc.
A vue de nez   Parfumé de fruits rouges et noirs.
En bouche      Gourmande et fraîche, tanins fins, finale au goût de cerise burlat.
 
Accords mets & vins
Chic : Colver miel et épices douces
Choc : Panna Cotta au coulis de fruits rouges
Cool : Juste un carré de chocolat 80 % cacao
 
Température idéale : 15 C          Service du vin : A carafer au moins une heure

Garde : Des dizaines d’années, 4 ans pour le fruit            Litrage : 75 cl          Titrage : 16 % vol.

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